Parmigiana di zucca

con sugo di pomodoro, provola affumicata e cialda sbriciolata di formaggio grana 

€ 7

Tartarre di tonno

con olio al prezzemolo e fonduta affumicata

€ 13

Polenta arrosto

con funghi e gamberi

€ 8

Cuoppo di pesce con pescato del giorno

Calamari, moscardini, gamberi, cicale, triglie, sogliole,alici, lattarini, piccoli cefali, gallinelle in base alle disponibilità del pescato.

€ 12

Patatine fritte

patate a pasta gialla con la loro buccia tagliate a bastoncino, prefitte, abbattute e fritte.   

€ 5

Cuoppo di verdure

Verdure di stagione cotte al vapore, pastellate e fritte.

€ 6

Tagliere di salumi e pane caldo

comprende una varietà di salumi ed insaccati prodotti da opifici di nicchia e macellai di zona. Il nostro tagliere si distingue per gustosità, qualità dei prodotti e abbondanza.

Troverete pressapoco:

• 3 fette di crudo stagionato 16 mesi
• 3 fette di mortadella simona opicifico artigianquality
• 4 fette di capocollo postiglionese dei fratelli marcigliano
• 4 fette di lonza di maiale opificio trama
• 4 fette di pancetta ebolitana Harry Gonnella
• 6 rondelle di salame dolce o piccante fratelli marcigliano
• 6 rondelle di salame al mirto opificio Trama
• 6 rondelle di salame scamosciato di Harry Gonnella
• 3 fette di soppressata cilentana opificio Trama

€ 20

Tagliere DI SALUMI E formaggi

Al tagliere di salumi descritto in precedenza, vengono aggiunti degli assaggi di formaggi in quantità variabile rispetto alla tipologia. Disponiamo di formaggi stagionati, erborinati, affinati. A pasta morbida o dura. Di capra, di pecora e di vacca.

 € 23

Tagliere SPECIAL (x2 persone)

Alle quantità descritte sul tagliere di salumi e formaggi, si aggiungono prodotti artigianali del giorno, sfornati in sede dal nostro micro panificio.

Esempio: focaccine, bunnini farciti, bruschette, cuculi o anche frittelle, pizze fritte, crocchè di vari gusti oppure appetizer.

€ 30

Ziti spezzati con genovese di tonno

zito con carne di manzo stufata con la cipolla, servita con fonduta di provolone di grotta sul fondo del piatto e scaglie di provolone in uscita

€ 13

Zito vegetariano / vegano

con mirepox di sedano, carote, cipolla, frutta secca, salsa di pomodoro e formaggio a scaglie a scelta dalla nostra vetrina 

€ 10 vegetariano

€ 11 vegano

GENOVESE DI TONNO

fusillone con tonno fresco stufato con la cipolla, servito con dadolata di tonno leggermente spadellata, sfilacciata di peperoncino e puntini di prezzemolo

€ 13

Una pancia

pancia di maiale, pere scottate, cipolle a sfoglie caramellate, cremoso di patate

€ 12

Tonno al piatto

trancio di tonno fresco, impanato nel nostro pane grattugiato e  panko, su cremoso di patate, giulienne di cavolo rosso marinato in salsa soya, puntini di mayo e cipolla caramellata 

€ 13

Tataki ai cavolfiori

tataki di tonno su cremoso di cavolfiori al vermut e salsa ai lamponi

€ 13

Tentacolo al piatto

polipo cotto sotto vuoto a bassa temperatura e rosolato in padella, su cremoso di patate con olive taggiasche, sedano in consistenza croccante e sedano caramellato, pomodorini semi dry, spolverata di pane grattuggiato aromatizzato, puntini di prezzemolo.

€ 13

MISTICANZA FRESCA

misticanza con anacardi, uva passa, dressing all’aceto e mela verde

€ 6

Cime di rapa e patate

cime di rapa sbollentate con patate lesse, ripassati in padella con olio e evo e aglio

€ 6

Il Beniamino

Prosciutto crudo di Parma 16 mesi, marmellata di fichi, ricotta di bufala, rucola

€ 7

FRATELLI MARCIGLIANO

Salsiccia stagionata leggermente piccante affettata al coltello, patè di olive taggiasche, ricotta di bufala, pomodoro secco, peperoni cruschi, rucola

€ 9

O’ Mast

capocollo fine fine, rondelle di carote arrostite, fughi crudi trifolati, rucola, sedano caramellato

€ 9

L’emigrato

Crema di melanzane in conserva sott’olio aceto e vino, mortadella artigianquality, spuma di provola affumicata, rucola

€ 7

PANINO CON GENOVESE DI MANZO

Fonduta di provolone, genovese di manzo

€ 9

POLIPO AL PATù

cremoso di patate mantecato col olive taggiasche, tocchetti di polipo affogato in emulsione al prezzemolo, pomodorini semi dry, sedano caramellato, sedano croccante

€ 13

CALAMARI

rondelle di calamari fritti, cremoso di piselli, scaglie di ricotta salata di percora o bufala

€ 13

Cuoppo di verdure

Verdure di stagione tagliate a bastoncino, cotte al vapore e poi pastellate

€ 6

polpette al pomodoro, di quinoa e fagioli

Rivisitazione di polpetta tradizionale della domenica

€ 6

Patate fritte con Mayo Veg alla soia

Patate a pasta gialla e maionese lavorate in sede

€ 5

Cicoria – Piatto Tradizionale

Nella parlata dialettale è conosciuta come  “A minestr astrent r cicoria e patan…”

€ 5

ziti spezzati con bolognese vegana

Mirepox di sedano, carote, cipolla, frutta secca con salsa di pomodoro

€ 10

Ziti spezzati con bolognese vegetariana

Mirepox di sedano, carote, cipolla, frutta secca con salsa di pomodoro e sopra caduta di abbondante provolone a scaglie

€ 11

cloud

cremoso di piselli, cavolfiori bianchi cotti al vapore, cavolo verde, capperi, rucola.

€ 7

MEZZO GIORNO

finocchio arrostito, cavolfiori e cavoli romani cotti al vapore, olive nere disidratate, orangette, porro

€ 7

ZUCCA CECI bello bello

medaglione di ceci al rosmarino, zucca e cipolla arrostita al forno, tarallo sbriciolato

€ 7

CAVOLO UN VEGANO

medaglione di ceci al rosmarino,cavolo rosso marinato, funghi champinion, cipolla caramellata

€ 7